かつてベーズ修道院の持ち物であった、
由緒正しいグラン・クリュ。
フェヴレはここに3区画、計1.29haの自社畑を所有。
49年、55年、66年、83年に植樹。
非常に深みのあるルビー色。カシスやダークチェリーなど
黒い果実のアロマが支配的。
スパイシーなニュアンスも感じられ、香りはとても複雑。
凝縮感があり、豊かな果実味の中に溶け込むタンニン。
じつにパワフルな味わいです。






若き当主を迎え、さらなる進化の道を歩む
  ブルゴーニュのドメーヌ的グランメゾン
   
フェブレ
「シャンベルタン クロ・ド・ベーズ
  グラン・クリュ 2015年」

かつてベーズ修道院の持ち物であった、
由緒正しいグラン・クリュ。
フェヴレはここに3区画、計1.29haの自社畑を所有。
49年、55年、66年、83年に植樹。
非常に深みのあるルビー色。カシスやダークチェリーなど
黒い果実のアロマが支配的。
スパイシーなニュアンスも感じられ、香りはとても複雑。
凝縮感があり、豊かな果実味の中に溶け込むタンニン。
じつにパワフルな味わいです。

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ニュイ・サン・ジョルジュに本拠を置くフェヴレ社は、
1825年の創立から7代にわたって続くグラン・メゾンです。
4代目のジョルジュ・フェヴレは、かの有名なコンフレリー・デ・
シュヴァリエ・デュ・タストヴァン(利き酒騎士団)の創設者の
ひとりとして知られ、オスピス・ド・ニュイ・サン・ジョルジュのキュヴェにも、
レ・サン・ジョルジュ・キュヴェ・ジョルジュ・フェヴレとして
その名を残しています。

フェヴレが数ある他のネゴシアンと一線を画するのは、
その広大な自社畑から造られるドメーヌもののワインが、
全生産量の8割を占めるという事実。
コート・ド・ニュイ、コート・ド・ボーヌ、そしてコート・シャロネーズまで、
合わせて120haもの自社畑を所有し、シャンベルタン・クロ・ド・ベーズや
エシェゾーなどグラン・クリュに10ha、ニュイ・サン・ジョルジュの
レ・サン・ジョルジュやジュヴレ・シャンベルタンのクロ・デ・ジサールなど
プルミエ・クリュに25haの畑をもちます。
ひとつのクリマの面積は平均して1haと決して大きくはありませんが、
それだからこそクリマごとに手の込んだシュール・ムジュール、
すなわちオーダーメイドのワイン造りを行うことができるのです。

フェヴレが所有する120ヘクタールの自社畑のうち、
半分以上の68ヘクタールはコート・シャロネーズに位置しています。
フェヴレ家がこの地域の潜在的な可能性に気付いたのは、
第一次世界大戦と世界恐慌により産地が疲弊していた1933年のこと。
この年にジョルジュ・フェヴレが賃貸耕作を始め、1963年には
5代目のギィ・フェヴレがメルキュレイに最初の畑を購入。
その面積を徐々に増やし、今日、ジヴリィ、リュリィ、モンタニー、
ブーズロンまで、コート・シャロネーズ全域に版図を広げました。
メルキュレイ・プルミエ・クリュ・クロ・デ・ミグランをはじめとする
数々のモノポール(単独所有)畑を手に入れ、コート・シャロネーズなら
フェヴレとまで言われるまでに成長。
そして2012年以降、コート・シャロネーズの自社畑は
「ドメーヌ・ド・ラ・フランボワジエール」という独立したドメーヌ名を掲げ、
次のステージに上ろうとしています。

今日、メゾンを率いるのは、2005年に25歳の若さで事業を引き継いだ
エルワン・フェヴレ。奇しくも彼の父、フランソワ・フェヴレがメゾンを
継承したのも25歳の時であったといいます。
エルワンは当主の座に就くや否や、改革を断行し、若いうちはなかなか飲みづらく、
長年寝かせて初めて花開く典型的な長期熟成型のワインを、
比較的早いうちに飲み頃を迎え、かつ長期の熟成もでき得るワインへと
スタイルを変えました。
さらに、本拠がニュイ・サン・ジョルジュということもあり、
コート・ド・ニュイの赤ワインに特化しがちだったポートフォリオを
コート・ド・ボーヌの白にも広げるべく、2008年にグラン・クリュの
バタール・モンラッシェとビアンヴニュ・バタール・モンラッシェを入手。
同時にピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュのガレンヌも加わり、
壮観なラインナップを完成させた。
またムルソーではマトロ・ウィッターシェイムと契約を締結。
形式上は買いブドウによるネゴスものだが、実際にはブドウ栽培から
フェヴレのスタッフが携わっているといいます。

ニュイ・サン・ジョルジュ最高のクリマ、レ・サン・ジョルジュの
グラン・クリュ昇格を同年代の造り手とともに働きかけるエルワン・フェヴレ。
新しい当主のもと、フェヴレ社はさらなる高みを目指して進化し続けています。


◇フランス 赤 フルボディ 750ml
生産地方 ブルゴーニュ地方
 生産地区 ジュヴレ シャンベルタン
 生産村 ジュヴレ・シャンベルタン  
 原産地呼称 Gevrey Chambertin
        Grand Cru
 格付 グラン・クリュ

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