特大数の子「本チャン」まるごと松前漬けに
数の子の松前漬けは北海道南部の松前藩発祥の郷土料理。当店では本チャンと呼ばれる粒の揃った歯ごたえの良い特大の数の子を贅沢に使い、自家製の松前漬けにしています。15cm前後の本チャン数の子をふんだんに入れることにより見た目にも贅沢な逸品です。



ニシンと数の子の街、小樽の老舗がつくる松前漬け

その昔、北海道南部はニシンの豊漁に沸き、なかでも港町小樽はその恩恵に預かった中心地でした。小樽では明治30年代にそれまで数の子の流通形態の主流であった干し数の子に代わり、塩数の子が作られ始めます。これが全国の百貨店を始め、海外へも輸出される大ヒット商品となり、小樽はニシンの漁獲と数の子の加工流通拠点としても発展したのです。創業70年の歴史をもつ飯坂冨士商店は、ニシンの卵である数の子を味付け数の子や塩数の子、松前漬け等に加工し、年間500トン以上取り扱っているまさに数の子加工流通のプロでもあります。その当店が最もおすすめする自家製松前漬けを是非お召し上がりください。

特大数の子"本チャン"まるごとの贅沢な食感

数の子の旨みは、その食感が全てです。飯坂冨士商店の自家製松前漬けは、塩漬けされた数の子を水で戻し細かく刻むことなく、本チャンと呼ばれる粒の揃った歯ごたえの良い特大の数の子をまるごと使用しています。特大の数の子をそのまま使った贅沢な松前漬けは、数の子を箸で持ち上げた時のインパクト抜群。更に特大数の子を頬張る贅沢感と、噛んだときの食感は端切れが使われることの多い他の松前漬けでは味わえません。

独特の甘みと食感の調和

松前漬けは、数の子を使用した代表的な料理です。飯坂冨士商店では、スルメと昆布を入れ、酒・醤油・みりんで作った自家製の調味液に浸し唐辛子をあわせて漬け込んでいます。自家製ダレとスルメと昆布の出汁が合わさって、独特な甘みと旨味となり、特大の数の子に染み込みます。味の染み込んだ数の子を味わうのはもちろん、スルメと昆布はその食感も楽しんでいただきたい。松前漬けに漬けこまれたスルメと昆布のその食感は柔らかく、数の子と一緒に食べたときの食感の複雑さは松前漬けの美味しさを引き立てます。そこにホカホカのご飯が加われは大満足間違いなしです。

蕎麦つゆにあわせて本数の子松前蕎麦に

数の子の松前漬けというと、どうしてもご飯やお酒のお供のイメージではないでしょうか。実はご家庭で召し上がる冷たいお蕎麦にも合うんです。冷たいお蕎麦の箸休めにもよし、蕎麦つゆに入れて蕎麦と一緒に口に運ぶもよし。ぶっかけ蕎麦の具にしても最高です。松前漬けの甘じょっぱい味と、そばの風味は相性抜群。蕎麦のツルッとした食感とも言わずもがな相性は抜群です。是非当店の本数の子松前漬けを蕎麦にあわせて楽しんでください。

◆お楽しみレシピ・白いご飯に乗せて・そのままお酒のおつまみに・お蕎麦のつゆに入れて松前そばに

#商品内容:自家製本数の子松前漬け#原材料産地:ロシア♯製造地:北海道#賞味期限:冷凍90日冷蔵3日♯量の目安:250g1パックに本チャン3本程度#温度帯・同梱包:冷凍・同梱可#冷蔵庫で12時間ほどかけて自然解凍#表示価格は税抜価格です












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